Il mondo in una tazzina
Il caffè, per noi, non è mai solo caffè. È territorio, è stagione, è racconto. È una materia viva, mutevole, che seguiamo con rispetto dalla pianta alla tazzina.
La nostra proposta di caffè artigianali nasce dalla selezione attenta di microlotti provenienti da tutto il mondo, arabici e robusti, selezionandoli tramite vari passaggi: controllo del crudo, tostatura, assaggio. Successivamente ne valutiamo le potenzialità (caffè senza difetti, ricchi di aromi) e li usiamo per creare singole origini o miscele.
Ogni nostro caffè nasce da un’idea: valorizzare la qualità, raccontare la diversità, offrire emozione.
La nostra offerta si articola in tre grandi famiglie: Monorigine, Blend e Specialty Coffee.
Ognuna racconta un approccio, uno stile, un’idea di caffè.
Monorigine
Le nostre monorigini sono caffè provenienti da singole aree geografiche, capaci di esprimere in purezza le caratteristiche del territorio di origine. Sono ideali per chi cerca un gusto pulito, riconoscibile, e desidera esplorare le sfumature di ogni Paese produttore.
Brasile • Honduras • Colombia • El Salvador • Etiopia • Perù • Nicaragua • Rwanda • India • Uganda
Blend
Le nostre miscele (blend) di caffé sono l’espressione più alta del lavoro artigianale: equilibri pensati per soddisfare palati diversi, capaci di offrire costanza e identità. Alcune sono state premiate con importanti riconoscimenti internazionali.
Lynfa
Gold Medal ICT (International Coffee Tasting) 2025 | 100% arabica, con sentori di cioccolato, frutta secca e leggera acidità di frutta. Tazza equilibrata e molto delicata.
Lynfa ha come significato il collegamento all’albero della vita – linfa vitale: energia, connessione e vita sono il motore per creare un buon blend.
30 Volte
Gold Medal 2022 | 100% arabica, una miscela intensa, vellutata e armonica che racconta la nostra storia (è nata infatti per celebrare i 30 anni del Griso), tra tradizione e passione
La Comare Segreta
Gold Medal 2020, Platinum Medal 2021 | 90% arabica 10% robusta – Morbida ed equilibrata, con retrogusto lungo e sentori di frutta, di fave di cacao e spezie.
La Storica 19-91
Gold Medal 2018 | 100% arabica – Un blend molto piacevole, ottimo con i dolci, ha un profilo equilibrato e note di cioccolato fondente, caramello e frutta secca
Amara Delizia
70% arabica 30% robusta – pensata per l’espresso a casa, con una personalità decisa e grande cremosità. Al palato regala sentori di frutta secca e cacao amaro.
Armonia e Caos
70% arabica 30%b robusta – una miscela creativa, dove convivono ordine e sorpresa, dolcezza e complessità
La Melodia
80% arabica 20% robusta – un’esperienza multisensoriale con sentori armoniosi e piacevoli che catturano l’attenzione e incantano il palato con le sue note di fave di cacao e frutta secca
Specialty Coffee
Caffè tracciabili, provenienti da singole piantagioni, raccolti a mano, selezionati in lotti limitati. Perfetti per espresso o estrazioni alternative come V60, Chemex, Aeropress. Offrono profili aromatici unici e sorprendenti, e per questo variano spesso, seguendo la stagionalità e la disponibilità del mercato.
Le origini più frequenti includono:
Etiopia • Kenia • Colombia • El Salvador • Perù • Honduras • Costa Rica
Trattandosi di microlotti, l’offerta dei nostri caffè è sempre varia.
Oltre a quello che trovi indicato qui sul sito, in caffetteria abbiamo sempre delle novità da farti assaggiare.
Ti invitiamo a scoprirli con calma, tazzina dopo tazzina,
in un viaggio che ti porterà lontano (anche solo con il pensiero).