In data 12 Luglio 2018 è stato inaugurato un nuovo Coffeshop ispirato al concept Griso utilizzando esclusive miscele di caffè by Griso

Nitro Cold Brew Coffee: la nuova moda che sta conquistando tutto il mondo
Il Cold Brew Coffee è originario dall'America ed è differente dal classico caffè freddo che viene servito con il ghiaccio. Viene, invece, semplicemente preparato a freddo.
Si prepara immergendo i fondi di caffè in acqua per diverse ore in modo da ricavare l'essenza concentrata, che successivamente viene diluita a piacere e servita fredda.
Gli esperti del settore dicono che il procedimento esalta le proprietà del chicchi di caffè, specialmente se di origini diverse creando così un risultato rinfrescante, aromatico e fruttato.
La variante con nitro viene creata aggiungendo azoto al caffè freddo conservato in barilotti. Viene prima infuso con azoto gassoso e successivamente rilasciato attraverso una valvola pressurizzata con fori piccoli.
Questo permette di ottenere una bevanda fredda di colore nero.
Il Griso è uno dei pochi locali al mondo dove è disponibile questo tipo di caffè per il quale vengono usati caffe monorigine selezionati e tostati per filtro.