ANTIPASTO DI CECI

Ingredienti per 4 persone:
- 160 gr. ceci secchi
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 2 pomodori piccoli
- 1 pizzico di sale
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele

Preparazione:

Cuocere i ceci precedentemente ammollati in acqua per circa 45 minuti, insieme a tutti gli ingredienti.
Scolarli e metterli in un piatto, aggiungendovi olio e aceto.