La caffetteria di Seveso investe da anni sulla formazione e diffusione della cultura del caffè   È bello sentire la passione nelle parole di chi descrive il proprio lavoro. È ancora più bello quando questa passione viene riconosciuta e premiata, perché, come ci dice uno dei due titolari."È il segnale che ti dà la conferma che la strada scelta è quella giusta e che devi continuare in quella direzione".Abbiamo parlato con Claudia Balzan, che assieme a Antonio Biscotti gestisce la torrefazione e caffetteria II Griso a Seveso (Monza Brianza); lei si occupa più in dettaglio della parte dedicata ai dolci, in…

PERCORSO DI SCOPERTA Ogni caffè ha una sua macinatura e una temperatura di estrazione dedicata, che i gruppi indipendenti della macchina espresso evo2 di Dalla Corte permettono di raggiungere in 3-4 minuti.«Quando abbiamo rilevato il locale non si faceva cultura del caffè - afferma Antonio Biscotti - e la nostra idea è stata subito quella di volerne sapere di più.Abbiamo cercato nelle librerie e in biblioteca libri che parlassero di caffè: uno dei primi è stato "Il Caffè - Territori e diversità" di Vincenzo Sandalj, nostro fornitore di crudo.Lui ed Edy Bieker sono stati due maestri e consulenti della nostra…

Il Griso vince la sfida delle Torrefazioni ecco alcuni articoli Il miglior caffè d’Italia si trova a Il Griso di Seveso Barawards 2016: la classifica dei migliori bar e ristoranti d'Italia secondo Bargiornale Seveso, è Il Griso il bar dell’anno dove bere un caffè d’eccezione Barawards 2016: a toast to our winners!  

Il Griso in corsa per un altro premio andate a leggere l'articolo qui