Honduras Capucas

• Tipologia: Single Origin Series
• Regione: Copan
• Altitudine: 1700 masl
• Processo: Honey, drying on raised beds
• Varietà: Arabica
• Periodo di Raccolta: Ottobre - Docembre
• Formato di Vendita: 250gr
  

Il caffé proveniente da questa zona si distingue per avere un'acidità citrica e note di lime e tabacco.
Copan è un dipartimento situato ad Ovest dell’Honduras che prende il nome dalla città di Copan, famosa per le sue rovine Maya.
Qui, in Honduras, le condizioni ambientali sono sempre apparse ideali per la coltivazione di caffè: struttura del suolo, clima, altitudine e produttori molto preparati.
Per gran parte del XX secolo, il caffè prodotto, fu destinato esclusivamente al mercato interno.
Per molti agricoltori era però più conveniente e remunerativa la coltivazione delle banane.
Questo frenò molto la produzione del caffè, nonostante esso contribuisse in maniera molto importante al sostentamento di intere famiglie e della popolazione locale, rispetto ad altre colture.
Negli ultimi 25 anni, il governo locale ha incentivato la coltivazione del prodotto, ha quindi investito sul miglioramento dal punto di vista qualitativo: da queste politiche ne è derivata la distinzione e la promozione di 6 zone caffeicole.
Ad oggi il 12,5% della popolazione deve il suo sostentamento alla produzione di caffè, che oggi cresce per buona parte all’ombra dei banani, ormai diventati secondo prodotto agricolo per importanza economica.